Ako volite tradicionalne poslastice, ali želite nešto jednostavnije i brže od klasične baklave — ova baklava sa keksom i kikirikijem je pravi izbor za vas! Spoj prhkih kora, mirisnog fila od keksa i orašastih plodova te sočnog sirupa daje savršenu ravnotežu između hrskavog i mekanog.
Ono što ovu poslasticu čini posebnom jeste to što se priprema bez puno truda, a ukusom podsjeća na najfinije domaće kolače naših baka. Kikiriki možete zamijeniti lješnjacima, bademima ili orasima, pa svaki put dobiti novu varijantu ove neodoljive slastice.
Idealna je za praznike, porodična okupljanja ili jednostavno kad poželite nešto slatko uz kafu. Miris koji se širi tokom pečenja ispuniće cijelu kuću i probuditi pravu domaću atmosferu.
Sastojci:
Za fil:
- 150 g mljevenog keksa
- 150–200 g mljevenog neslanog kikirikija
(po želji možeš zamijeniti sa lješnjacima, bademima ili orasima)
Za kore:
- 1 pakovanje tankih kora za pitu ili baklavu
- ½ margarina
- 2 dl ulja
Za sirup:
- 0,9 l vode
- 800 g šećera
(može i manje ako ne voliš preslatko)
Priprema:
- Priprema fila:
- U većoj posudi pomiješaj mljeveni keks i kikiriki (ili druge orašaste plodove po izboru).
- Dobro sjedini smjesu i ostavi sa strane.
- Formiranje rolata:
- Uzimaj po dvije kore.
- Na kraj svake druge kore stavi po nekoliko kašika smjese, pa pažljivo zarolaj u rolat.
- Postupak ponavljaj dok ne potrošiš sve kore i fil.
- Slaži rolne u podmazan pleh, jednu do druge.
- Prelivanje i pečenje:
- U šerpi rastopi pola margarina sa 2 dl ulja.
- Kada provri, vrućom smjesom prelij sve rolne u plehu.
- Peci u rerni zagrijanoj na 200°C dok ne porumene – otprilike 10–15 minuta.
- Sirup:
- U lonac sipaj 0,9 litara vode i 800 g šećera.
- Kada proključa, pusti da vri 3–5 minuta.
- Sirup treba biti vruć kada se preliva.
- Spajanje:
- Vruću baklavu odmah prelij vrućim sirupom.
- Ostaviti da upije tečnost i potpuno se ohladi.
- Po želji možeš posuti mljevenim orasima ili kokosom po vrhu.
Posluživanje:
Kada se ohladi i sirup upije, baklavu isjeći na kolutove ili trougliće.
Najbolja je kada odstoji par sati u frižideru — tada se lijepo stegne i dobije savršen ukus.
Savjeti:
- Ako želiš bogatiji ukus, dodaj u fil kašičicu kakaa ili malo cimeta.
- Umjesto margarina možeš koristiti puter – ukus će biti još puniji.
- Sirup možeš aromatizovati s nekoliko kapi soka od limuna ili vanilin šećerom.
Rezultat:
Hrskava spolja, sočna iznutra, s blagim ukusom kikirikija i keksa –
ova varijanta baklave oduševljava i one koji ne vole klasične orašaste verzije.
Prijatno!