Postoji nešto neodoljivo u jednostavnim jelima koja mirišu na djetinjstvo i porodični doručak. Uštipci su upravo takvi — toplo, mekano i zlatno tijesto koje se jede odmah sa tave, uz sir, kajmak, džem ili samo čašu jogurta. Ovaj recept je klasik koji ne traži posebne sastojke ni puno vremena, ali rezultat je savršen: mekani iznutra, a hrskavi izvana. Savršen izbor za vikend doručak, brzu večeru ili kada želite nešto toplo i domaće što će razveseliti cijelu porodicu.
Sastojci
- 20 g svježeg kvasca ili 7 g suhog
- 200 ml toplog mlijeka
- 1 žlica šećera
- 100 ml tople vode
- 500 g glatkog brašna
- 2 jaja
- 1 žlica soli
- Ulje za prženje
Upute za pripremu
- U toplo mlijeko razdrobite svježi kvasac i dodajte šećer.
Sve dobro izmiješajte i ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira. - U veću posudu stavite brašno i u sredini napravite udubljenje.
- Dodajte dignuti kvasac, toplu vodu, jaja i sol.
- Ručno ili mikserom s nastavcima za tijesto umijesite glatko, mekano tijesto.
- Pokrijte ga čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže oko 30 minuta.
- Nakon toga, tijesto kratko premijesite.
- U dubljoj tavi ili loncu zagrijte oko litru ulja na srednje jakoj vatri.
Ulje je spremno kad se oko drvene kuhače počnu stvarati mjehurići. - Dvije žlice uronite u ulje kako se tijesto ne bi lijepilo, pa njima uzimajte i spuštajte male porcije tijesta u vruće ulje.
- Pržite uštipke dok ne postanu zlatno žuti sa svih strana.
- Vadite ih na papirnate ubruse kako bi se upio višak ulja.
Savjet za posluživanje
Uštipci su najbolji dok su još topli. Poslužite ih uz domaći sir, ajvar, pavlaku ili džem od šljiva.
Ako ih želite učiniti još zanimljivijima, u tijesto možete dodati malo sjeckanog peršuna, naribanog sira ili komadiće suhog mesa — i dobit ćete slanu verziju koja oduševljava!