Ako volite deserte koji se tope u ustima i imaju onaj savršeni balans između bogatog čokoladnog okusa i lagane, pjenaste teksture – čokoladni mousse je prava čarolija za vas. Ovaj desert potječe iz Francuske, gdje „mousse“ znači upravo to – pjena. Uz samo nekoliko sastojaka i malo strpljenja, dobit ćete savršen desert koji izgleda i miriše kao iz najboljih slastičarnica.
Čokoladni mousse je idealan izbor za posebne prilike, romantične večere ili jednostavno trenutke kada želite počastiti sebe nečim finim i elegantnim. Njegova tekstura je lagana poput oblaka, a okus bogat i intenzivan – prava poslastica za čokoladne ovisnike!
Sastojci:
- 300 g kvalitetne tamne čokolade (oko 70% kakaa)
- 3 jaja
- ¼ šalice (oko 55 g) šećera
- 1 žlica kakaa u prahu (bez grudica)
- 300 ml slatkog vrhnja (vrhnja za šlag)
- Malo naribane čokolade za ukras
Priprema:
- Otopite čokoladu
Čokoladu narežite na sitne komade i otopite na pari ili u lončiću na vrlo laganoj vatri. Kada se potpuno rastopi, maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi. - Izradite jaja i šećer
U većoj zdjeli mikserom umutite jaja i šećer oko 5 minuta, dok smjesa ne postane svijetla, gusta i dvostruko veća po volumenu. - Dodajte čokoladu i kakao
U smjesu s jajima lagano dodajte otopljenu čokoladu i kakao u prahu. Miješajte dok se sastojci potpuno ne sjedine u glatku, kremastu masu. - Pripremite šlag
U drugoj zdjeli umutite slatko vrhnje u čvrst šlag. - Spojite sve sastojke
Velikom metalnom žlicom postepeno dodajte šlag u čokoladnu smjesu. Rukom lagano i sporo miješajte pokretima odozdo prema gore – cilj je zadržati što više zraka kako bi mousse ostao lagan i prozračan.
Rashladite desert
Dobivenu kremu rasporedite u 6 čaša ili zdjelica. Ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena da se mousse stegne i rashladi.
Poslužite i uživajte
Prije posluživanja ostavite mousse 10–15 minuta na sobnoj temperaturi da razvije puni okus čokolade. Po želji ga ukrasite s malo šlaga, naribanom čokoladom ili listićima badema.